Kratek opis:
Številka CAS: 117-39-5
Molekulska formula: C15H10O7
molekulska masa: 302,24
Kemična struktura:
| Osnovne informacije | |
| Ime izdelka | Kvercetin |
| Ocena | Stopnja prehrane ali zdravstvene nege |
| Videz | rumeno zelen fin prah |
| Test | 95 % |
| Rok uporabnosti | 2 leti |
| Pakiranje | 25 kg/boben |
| Pogoj | Hladen in suh prostor |
Opis
Od leta 1857 se uporablja ime kvercetin, ki izhaja iz quercetum (hrastov gozd) po Quercusu. Kvercetin najdemo v cvetovih, listih in plodovih različnih rastlin. Zelenjava (kot so čebula, ingver, zelena itd.), sadje (kot so jabolka, jagode itd.), pijače (kot so čaj, kava, rdeče vino, sadni sok itd.) in več kot 100 vrst Kitajska zeliščna zdravila (kot so trižilna astra, gorska bela krizantema, riž Huai, apocynum, ginko biloba itd.) vsebujejo to sestavino.
Uporabe
1. Lahko se uporablja kot nekakšen antioksidant, ki se uporablja predvsem za olje, pijače, hladne pijače, izdelke za predelavo mesa.
2. Ima dobre učinke izkašljevanja, proti kašlju, proti astmi in se lahko uporablja za zdravljenje kroničnega bronhitisa kot tudi za adjuvantno terapijo koronarne bolezni srca in visokega krvnega tlaka.
3. Lahko se uporablja tudi kot analitični standardi.
Kemijske lastnosti
Je rumeni igličast kristalni prah. Ima dobro termično stabilnost s temperaturo razgradnje 314 °C. Lahko izboljša lastnost svetlobne tolerance živilskega pigmenta za preprečevanje spremembe okusa hrane. Njegova barva se spremeni v primeru kovinskega iona. Je rahlo topen v vodi, topen v alkalni vodni raztopini. Kvercetin in njegovi derivati so nekakšna flavonoidna spojina, ki je široko prisotna v različni zelenjavi in sadju, kot so čebula, rakitovec, glog, rožiči, čaj. Učinkuje proti prostim radikalom, deluje antioksidativno, protibakterijsko, protivirusno in tudi protialergično. Za uporabo v masti so njeni različni antioksidativni indikatorji podobni kot pri BHA ali PG.
Zaradi dvojne vezi med položajem 2,3 in obema hidroksilnima skupinama v 3', 4' se lahko uporablja kot kovinski kelat ali kot receptor prostih skupin, ki nastanejo med oksidacijskim procesom maščobe. . V tem primeru se lahko uporablja kot antioksidant askorbinske kisline ali maščobe. Deluje tudi diuretično.
