Kratek opis:
Številka CAS: 6155-57-3
Molekulska formula: C7H8NNaO4S
Molekulska masa: 225,19
Kemična struktura:
| Osnovne informacije | |
| Ime izdelka | Natrijev saharin |
| Ocena | Food Grade |
| Videz | Bel kristalinični prah |
| Test | 99% |
| Rok uporabnosti | 2 leti |
| Pakiranje | 1kg/vreča 25kg/boben |
| Pogoj | Shranjujte v suhem, hladnem in senčnem prostoru v originalni embalaži, izogibajte se vlagi, hranite pri sobni temperaturi. |
Kaj je natrijev saharinat?
Natrijev saharin je leta 1879 prvič proizvedel Constantin Fahlberg, ki je bil kemik, ki je delal na derivatih premogovega katrana na Univerzi Johns Hopkins Sodium Saccharin.It je bel kristal ali moč brez vonja ali rahle sladkobe, zlahka topen v vodi.
Sladkost natrijevega saharina je približno 500-krat slajša od sladkosti sladkorja.Itje stabilen v kemijskih lastnostih, brez fermentacije in spremembe barve.
Za uporabo kot eno samo sladilo ima natrijev saharin nekoliko grenak okus. Običajno je natrijev saharin priporočljivo uporabljati skupaj z drugimi sladili ali regulatorji kislosti, ki lahko dobro prekrijejo grenak okus.
Med vsemi sladili na trenutnem trgu ima natrijev saharin najnižji strošek na enoto, izračunan glede na sladkost enote.
Doslej se je po več kot 100-letni uporabi natrijevega saharina v živilih izkazal za varnega za prehrano ljudi v ustreznih mejah.
Uporaba natrijevega saharinata
Živilska industrija uporablja natrijev saharin kot dodatek v različnih izdelkih.
Natrijev saharin se uporablja kot nehranljivo sladilo in stabilizator v različnih živilih in pijačah.
Pekarne uporabljajo natrijev saharin za sladkanje peciva, kruha, piškotov in muffinov.
Umetno sladkane dietne pijače in gazirane pijače uporabljajo natrijev saharin, ker se zlahka topi v vodi. Drugi izdelki, ki vsebujejo natrijev saharin, vključujejo marcipan, navaden, sladkan jogurt in jogurt z okusom sadja, džemi/želeji in sladoled.
Shranjevanje
Natrijev saharinat je stabilen v normalnih pogojih, ki se uporabljajo v formulacijah. Šele ko je več kot 1 uro izpostavljen visoki temperaturi (125 ℃) pri nizkem pH (pH 2), pride do znatne razgradnje. 84-odstotna stopnja je najstabilnejša oblika natrijevega saharinata, saj se bo 76-odstotna oblika še dodatno posušila v okoljskih pogojih. Raztopine za injiciranje je mogoče sterilizirati v avtoklavu.
Natrijev saharinat shranjujte v dobro zaprti posodi na suhem mestu.
