Kratek opis:
Številka CAS: 134-03-2
Molekulska formula: C6H7NaO6
Molekulska masa: 198,1059
Kemična struktura:
| Osnovne informacije | |
| Ime izdelka | Natrijev askorbinski |
| Ocena | Razred za hrano/Razred za krmo/Pharma razred |
| Videz | Bel do rahlo rumenkasto bel kristaliničen prah ali zrnca |
| Test | 99 %-100,5 % |
| Rok uporabnosti | 2 leti |
| Pakiranje | 25 kg/karton |
| Pogoj | Hraniti v dobro prezračenem, hladnem in suhem prostoru. |
Opis
Natrijev askorbat je natrijeva sol askorbinske kisline (splošno znana kot vitamin C), ki je v mnogih državah odobrena za uporabo kot aditiv za živila. Natrijev askorbat je sestavljen iz kombinacije natrija in vitamina C, ki običajno služita kot antioksidant in regulator kislosti v farmacevtski proizvodnji in živilski industriji. V tej mešanici natrij deluje kot pufer in ustvarja manj kisel dodatek kot tisti, ki so v celoti narejeni iz vitamina C. Lažje ga je prenašati, če je prebavni sistem občutljiv na kislino. Kot dodatek vitamina C zagotavlja tako natrij kot vitamin C za človeško telo, kar je učinkovito pri preprečevanju ali zdravljenju pomanjkanja vitamina C. Poleg tega so študije pokazale, da je jemanje natrijevega askorbata koristno pri preprečevanju in zdravljenju raka.
Delovanje natrijevega askorbata
Natrijev askorbat se lahko uporablja za različna živila za utrjevanje vitamina C ter v hladnih in osvežilnih pijačah in mlečnih izdelkih. Široko se uporablja v šunki in klobasah, pri dodajanju kozmetiki pa ohranja svežino, lahko se upre gubam, staranju in naredi koža poštena. Izdelek ima dvojno funkcijo pri oskrbi z vitaminom C in krepitvi sposobnosti absorpcije kalcija.
Uporaba natrijevega askorbata
Proizvodnja različnih aditivov za živila, krmnih dodatkov. Natrijev askorbat se pogosto uporablja v hrani, pijači, gojenju in krmi za živali ter na drugih področjih. Glavna področja uporabe: 1. meso: kot barvni dodatki za ohranjanje barve. 2. shranjevanje sadja: razpršite ali uporabite citronsko kislino, da ohranite barvo in okus ter podaljšate rok uporabnosti. 3. konzervirani izdelki: dodajte juhi pred konzerviranjem, da ohranite barvo in okus. 4. kruh: ohrani barvo, naraven okus in podaljša rok trajanja. 5. kot dodatki v hranilu. 6. krmni dodatki.
Farmacevtske aplikacije
Natrijev askorbat se uporablja kot antioksidant v farmacevtskih formulacijah in tudi v prehrambenih izdelkih, kjer poveča učinkovitost natrijevega nitrita proti rasti Listeria monocytogenes v kuhanem mesu. Izboljša kohezivnost gela in senzorično trdnost fiberiziranih izdelkov ne glede na vakuumsko obdelavo. Uporablja se tudi terapevtsko kot vir vitamina C v tabletah in parenteralnih pripravkih.
