Kratek opis:
Številka CAS: 107-35-7
Molekulska formula: C2H7NO3S
molekulska masa: 125,15
Kemična struktura:
| Osnovni podatki | |
| Ime izdelka | Taurin |
| Ocena | Ocena hrane |
| Videz | beli kristali ali kristalni prah |
| Esej | 99% |
| Rok uporabnosti | 2 leti |
| Pakiranje | 25 kg/vrečo |
| Značilno | Stabilen.Nezdružljivo z močnimi oksidanti. |
| Pogoj | Hraniti na svetlobno zaščitenem, dobro zaprtem, suhem in hladnem mestu |
Opis Tavrina
Kot pogojno esencialna aminokislina človeškega telesa je nekakšna β-sulfaminska kislina.V tkivih sesalcev je presnovek metionina in cistina. Običajno obstaja v obliki prostih aminokislin v različnih tkivih živali, vendar ne prehaja v beljakovine brez kombinacije.Taurin redko najdemo v rastlinah.Že zgodaj so ga ljudje imeli za vezavo žolčne kisline tauroholne kisline v kombinaciji s holno kislino.Pogosto se uporablja kot dodatek k hrani.
Uporaba in delovanje tavrina
Tavrin se lahko uporablja v živilski industriji (hrana za dojenčke in majhne otroke, mlečni izdelki, športna prehrana in žitni izdelki, pa tudi v industriji detergentov in fluorescenčnih belil).
Taurin je organska spojina, ki je široko prisotna v živalskih tkivih.Je žveplova aminokislina, vendar se ne uporablja za sintezo beljakovin.Bogata je v možganih, dojkah, žolčniku in ledvicah.Je esencialna aminokislina pri nedonošenčkih in novorojenčkih pri ljudeh.Ima različne vrste fizioloških funkcij, vključno z vlogo nevrotransmiterja v možganih, konjugacije žolčnih kislin, antioksidacije, osmoregulacije, stabilizacije membrane, modulacije signalizacije kalcija, uravnavanja kardiovaskularne funkcije ter razvoja in delovanja skeletnih mišic, mrežnica in centralni živčni sistem.Lahko se proizvaja z amonolizo izetionske kisline ali reakcijo aziridina z žveplovo kislino.Zaradi svoje zelo pomembne fiziološke vloge ga lahko dodamo energijskim pijačam.Uporablja se lahko tudi v kozmetiki za vzdrževanje navlaženosti kože in v nekaterih raztopinah za kontaktne leče.
Za normalen razvoj in delovanje kranialnih živcev so pomembna hranila, ki igrajo vlogo pri prilagajanju različnih živčnih celic centralnega živčnega sistema;tavrin v mrežnici predstavlja od 40 do 50 % vseh prostih aminokislin, ki so potrebne za vzdrževanje strukture in delovanja fotoreceptorskih celic;vpliva na krčenje miokarda, uravnava metabolizem kalcija, nadzoruje aritmijo, znižuje krvni tlak itd.;ohranjanje celične antioksidativne aktivnosti za zaščito tkiv pred škodljivimi prostimi radikali;zmanjšanje agregacije trombocitov in tako naprej.
Živila z višjo vsebnostjo tavrina vključujejo školjke, školjke, školjke, ostrige, lignje in druge školjke, ki bi lahko bile do 500 ~ 900 mg/100 g v miznem delu;vsebnost v ribah je primerljivo drugačna;bogata je tudi vsebnost perutnine in drobovine;vsebnost v materinem mleku je višja kot v kravjem mleku;tavrina ni v jajcih in rastlinski hrani.
