| Osnovne informacije | |
| Ime izdelka | Grahove beljakovine v prahu |
| Ocena | Razred hrane |
| Videz | Bel do svetlo rumen prah |
| Test | 60-90(%) |
| Rok uporabnosti | 2 leti |
| Pakiranje | 25 kg/boben |
Opis
Grahove beljakovine so naravne beljakovine rastlinskega izvora, pridobljene s sušenjem rumenega zdrobljenega graha in nato z mletjem v moki podoben prah, ki vsebuje beljakovine, škrob in vlaknine. Prah gre nato skozi izolacijo na vodni osnovi, da loči vlakna in škrob. Po mokri filtraciji in centrifugiranju se beljakovine oborijo in na koncu poškropijo do suhega, da ostane visoko koncentriran izolat grahovih beljakovin. Pea Protein je brez mlečnih izdelkov, brez laktoze, brez glutena, brez soje, vsebuje manj ogljikovih hidratov in je naravno brez holesterola in maščob. Grahove beljakovine imajo visoko vsebnost beljakovin na porcijo, imajo dobro uravnotežen profil aminokislin, so dobro topne v vodi, imajo dobro teksturo in kažejo nizko pojavnost alergij. Naravni beljakovinski dodatek je najbolj privlačen protein za vegane in vegetarijance, pomaga pri rasti mišic, okrevanju mišic in hujšanju.
Aplikacija
Ker imajo grahove beljakovine dobre funkcionalne lastnosti, kot so topnost, absorpcija vode, emulgiranje, penjenje in tvorba gela, se lahko uporabljajo kot aditiv za živila pri predelavi mesa, hrani za prosti čas itd., in igrajo vlogo pri izboljšanju kakovosti izdelkov in hranilne vrednosti. struktura. 1. Hrana: dodajanje grahovih beljakovin in grahove moke v Mantou lahko učinkovito izboljša farinografske lastnosti moke in izboljša hranilno vrednost Mantouja. Ko je bila dodana količina grahovih beljakovin 4 % in je bila dodana količina grahove moke manj kot 10 %, je bila senzorična ocena Mantou višja kot pri nedodanih beljakovinah in fižolovi moki. Hkrati je dodatek grahovih beljakovin in grahove moke pripomogel k podaljšanju staranja Mantouja in podaljšanju roka uporabnosti Mantouja; Dodajanje grahovih beljakovin v prahu rezancem izboljša kakovost moke in poveča hranilno vrednost rezancev; 2. Krma: dodajanje 35 % izolata grahovih beljakovin ribji krmi ima škodljive učinke na prebavo in črevesje atlantskega lososa; Zamenjava sojinega beljakovinskega koncentrata in sojine moke z grahovimi beljakovinami v prahu v prehrani pitovnih piščancev je pomembno zmanjšala njihovo telesno težo; Saharifikacija grahovih beljakovin vpliva na znatno rast črevesnih simbiotskih bakterij, zlasti Lactobacillus in Bifidobacterium. Te spremembe v mikrobni sestavi ugodno vplivajo na črevesno okolje in spodbujajo zdravje ljudi. Uporablja se za zdravljenje bolezni zaradi pomanjkanja tavrina, kot je razširjena kardiomiopatija, vrsta bolezni srca.
