Kratek opis:
Številka CAS: 50-70-4
Molekulska formula: C6H14O6
Molekulska masa: 182,17
Kemična struktura:
| Osnovne informacije | |
| Ime izdelka | sorbitol |
| Ocena | Food Grade |
| Videz | Bel kristalni prah |
| Test | 99% |
| Rok uporabnosti | 2 leti |
| Pakiranje | 25 kg/vrečo |
| Pogoj | Hraniti na hladnem, suhem in temnem mestu v tesno zaprti posodi ali valju. |
Opis izdelka
Sorbitol je nekakšno sladilo brez sladkorja, narejeno iz visokokakovostne dekstroze s hidrogeniranjem in rafiniranjem. Je manj sladek od saharoze in ga nekatere bakterije ne morejo absorbirati. Ima tudi dobre lastnosti boljšega zadrževanja vlage, kislinske odpornosti in nefermentacije.
Uporaba sorbitola
1. Dnevna kemična industrija
Sorbitol lahko uporabljamo kot pomožno snov, vlažilno sredstvo in sredstvo proti zmrzovanju zobne paste, pri čemer je dodana količina od 25 do 30 %. To lahko pomaga ohraniti mazljivost, barvo in dober okus paste. Na kozmetičnem področju se uporablja kot sredstvo proti sušenju (nadomestni glicerol), ki lahko poveča raztegljivost in mazljivost emulgatorja, zato je primeren za dolgotrajno shranjevanje; Estri sorbitana in ester maščobne kisline sorbitana ter njegovi adukti etilen oksida imajo prednost majhnega draženja kože, kar se zato pogosto uporablja v kozmetični industriji.
2. Živilska industrija
Dodajanje sorbitola v živila lahko prepreči izsušitev živil in poskrbi, da živila ostanejo sveža in mehka. Uporaba v kruhu ima pomemben učinek.
Sladkost sorbitola je nižja od sladkosti saharoze in je ne morejo izkoristiti nobene bakterije. Je pomembna surovina za proizvodnjo sladkarij brez sladkorja in raznovrstne hrane proti kariesu. Ker metabolizem izdelka ne povzroči zvišanja krvnega sladkorja, se lahko uporablja tudi kot sladilo in hranilo za prehrano bolnikov s sladkorno boleznijo.
Sorbitol ne vsebuje aldehidne skupine in ni zlahka oksidiran. Pri segrevanju ne bo imel Maillardove reakcije z aminokislinami. Ima tudi določeno fiziološko aktivnost. Lahko prepreči denaturacijo karotenoidov ter užitnih maščob in beljakovin; dodajanje tega izdelka zgoščenemu mleku lahko podaljša rok uporabnosti; lahko se uporablja tudi za izboljšanje barve, arome in okusa tankega črevesa ter ima pomemben stabilizacijski učinek in učinek dolgotrajnega shranjevanja ribje paštete. Podoben učinek lahko opazimo tudi pri marmeladi.
3. Farmacevtska industrija
Sorbitol se lahko uporablja kot surovina v vitaminu C; lahko se uporablja tudi kot krmni sirup, tekočine za injiciranje in surovina medicinske tablete; kot sredstvo za disperzijo zdravil in polnila, krioprotektorji, sredstva proti kristalizaciji, stabilizatorji zdravil, vlažilna sredstva, plastificirana sredstva za kapsule, sladila in matrica mazila.
4. Kemična industrija
Sorbitol abietin se pogosto uporablja kot surovina za običajne arhitekturne premaze, uporablja pa se tudi kot mehčala in maziva za uporabo v polivinilkloridni smoli in drugih polimerih.
