Kratek opis:
Številka CAS: 24634-61-5
Molekulska formula: C6H7KO2
Molekulska masa: 150,22
Kemična struktura:
| Osnovne informacije | |
| Ime izdelka | Kalijev sorbat |
| Ocena | Razred hrane |
| Videz | Bela do svetlo rumena luskasta kristalna zrnca ali prah. |
| oznaka HS | 29161900 |
| Test | 99% |
| Rok uporabnosti | 2 leti |
| Pakiranje | 25 kg/vrečo |
| Pogoj | Hraniti ga je treba v suhem, čistem in prezračevanem skladišču, med transportom zaščiteno pred vodo in vlago, raztovoriti previdno, da se vrečke ne poškodujejo. Bodite previdni, da se zaščitite pred vlago in vročino. |
Opis izdelka
Kalijev sorbat je nova vrsta konzervansa za živila, ki lahko zavira rast bakterij, plesni in kvasovk, ne da bi pri tem negativno vplivala na okus hrane. Vključuje človeški metabolizem, zagotavlja osebno varnost in je mednarodno priznan kot najboljši konzervans za hrano. Njegova toksičnost je veliko nižja od drugih konzervansov in se trenutno pogosto uporablja v hrani.
Funkcije in aplikacije
1. Uporablja se za jogurt, sir, vino, omake, kisle kumarice, suho meso, brezalkoholne pijače, pecivo, sladoled. Kalijev sorbat se uporablja kot konzervans v številnih živilih, saj njegove protimikrobne lastnosti ustavijo rast in širjenje škodljivih bakterij in plesni. Uporablja se v siru, pekovskih izdelkih, sirupih in marmeladah. Uporablja se tudi kot konzervans za dehidrirano hrano, kot je sušeno sadje in suho sadje, saj ne pušča priokusa. Uporaba kalijevega sorbata podaljša obstojnost živil, zato ga vsebujejo tudi številna prehranska dopolnila. Običajno se uporablja pri pridelavi vina, ker preprečuje nadaljnjo fermentacijo kvasovk v steklenicah."
2. Uporablja se za konzerviranje hrane: Kalijev sorbat se uporablja zlasti v živilih, ki so shranjena pri sobni temperaturi ali so predhodno kuhana, kot so sadje in zelenjava v pločevinkah, ribje konzerve, suho meso in sladice. Pogosto se uporablja tudi v hrani, ki je nagnjena k rasti plesni, kot so mlečni izdelki, kot so sir, jogurt in sladoled. Veliko živil, ki niso sveža, se zanašajo na kalijev sorbat in druge konzervanse, da se ne pokvarijo. Na splošno je kalijev sorbat v hrani zelo pogost.
3. Uporablja se za vinarstvo: Kalijev sorbat se pogosto uporablja tudi v vinarstvu, da prepreči, da bi vino izgubilo svoj okus. Brez konzervansa bi se proces fermentacije v vinu nadaljeval in povzročil spremembo okusa. Brezalkoholne pijače, sokovi in gazirane pijače pogosto uporabljajo tudi kalijev sorbat kot konzervans.
4. Uporablja se za lepotilne izdelke: Čeprav je kemikalija pogosta v hrani, obstaja veliko drugih uporab kalijevega sorbata. Številni lepotilni izdelki so tudi nagnjeni k rasti plesni in uporabljajo konzervans za podaljšanje življenjske dobe izdelkov za nego kože in las. Zelo verjetno je, da vaš šampon, lak za lase ali krema za kožo vsebuje kalijev sorbat.
