Kratek opis:
Številka CAS: 55589-62-3
Molekulska formula: C4H4KNO4S
molekulska masa: 201,24
Kemična struktura:
| Osnovni podatki | |
| Ime izdelka | Kalijev acesulfam |
| Ocena | Ocena hrane |
| Videz | Bel kristalinični prah |
| Esej | 99% |
| Rok uporabnosti | 2 leti |
| Pakiranje | 25 kg/vrečo |
| Značilno | Stabilen.Nezdružljivo z močnimi oksidanti. |
| Pogoj | Skladiščite na prezračenem mestu, izogibajte se dežju, vlagi in sončni svetlobi |
Kaj je kalijev acesulfam?
Kalijev acesulfam je aditiv za živila, je kemikalija, podobna saharinu, lahko topen v vodi, poveča sladkost hrane, nima hranilne vrednosti, dobrega okusa, nima kalorij, nima metabolizma ali absorpcije v človeškem telesu (je srednje- starejši in starejši ljudje).Je idealno sladilo za ljudi, bolnike z debelostjo in bolnike s sladkorno boleznijo) in ima lastnosti dobre toplotne in kislinske stabilnosti.Gre za četrto generacijo sintetičnih sladil na svetu.Lahko povzroči močan sinergistični učinek, če ga uporabljamo v kombinaciji z drugimi sladili, in lahko poveča sladkost za 30 % do 50 % v splošnih koncentracijah. Tako kot druga nizkokalorična in brezkalorična sladila je kalijev acesulfam močno sladek.Je približno 200-krat slajši od saharoze (namizni sladkor), zato se uporabljajo le majhne količine, ki ustrezajo sladkosti, ki jo zagotavlja sladkor.Kalijev acesulfam ohrani svojo sladkost pri širokem razponu temperatur in v številnih pogojih predelave hrane, kar omogoča, da se uporablja kot sestavina v različnih prehrambenih izdelkih, vključno s pekovskimi izdelki, pijačami, bonboni, čokoladami, mlečnimi izdelki, sladicami, in več.
Uporaba kalijevega acesulfama je naslednja
O nosečnicah
Uživanje kalijevega acesulfama v okviru ADI je varno za ženske, ki so noseče ali dojijo, glede na EFSA, FDA in JECFA.FDA je odobrila uporabo kalijevega acesulfama brez omejitev za kateri koli segment prebivalstva.Nosečnice pa se morajo posvetovati s svojim zdravstvenim delavcem glede njihove prehrane, vključno z uporabo nizkokaloričnih in brezkaloričnih sladil, kot je kalijev acesulfam.
O otrocih
Organi za zdravje in varnost hrane, kot sta EFSA in JECFA, so ugotovili, da je kalijev acesulfam varen za uživanje odraslih in otrok v okviru ADI.
O varnosti
Kalijev acesulfam je varen za uživanje.Ameriška uprava za hrano in zdravila ga je odobrila od leta 1988 in je eno od osmih nizko- in brezkaloričnih sladil, ki so trenutno dovoljena za uporabo v preskrbi s hrano v ZDA.
Lastnosti in prednosti
1. Acesulfam je aditiv za živila, kemikalija, podobna saharinu, topen v vodi, povečuje sladkost hrane, brez prehrane, dobrega okusa, brez kalorij, brez presnove ali absorpcije v človeškem telesu.Ljudje, debeli bolniki, idealna sladila za diabetike), dobra toplotna in kislinska stabilnost itd.
2. Acesulfam ima močno sladkost in je približno 130-krat slajši od saharoze.Njegov okus je podoben okusu saharina.V visokih koncentracijah ima grenak okus.
3. Acesulfam ima močan sladek okus in okus, podoben saharinu.V visokih koncentracijah ima grenak okus.Je nehigroskopičen, stabilen pri sobni temperaturi in se dobro meša s sladkornim alkoholom, saharozo in podobnim.Kot nehranljivo sladilo se lahko pogosto uporablja v različnih živilih.V skladu s kitajskimi predpisi GB2760-90 se lahko uporablja za tekoče, trdne pijače, sladoled, torte, marmelade, kisle kumarice, kandirano sadje, gumi, sladila za mizo, največja količina uporabe je 0,3 g/kg.
