Kratek opis:
Številka CAS: 67-03-8
Molekulska formula:C12H17N4OS.ClH.Cl
molekulska masa:337.27
Kemična struktura:
| Osnovne informacije | |
| Ime izdelka | Tiamin hidroklorid |
| Drugo ime | Vitamin B1 |
| Ocena | Razred za živila/Razred za krmo |
| Videz | Bel ali skoraj bel kristalinični prah ali brezbarvni kristali. |
| Test | 99% |
| Rok uporabnosti | 2 leti |
| Pakiranje | 25 kg/boben ali 25 kg/karton |
| Značilno | Stabilen. Gorljivo. Nezdružljivo z močnimi oksidanti, močnimi redukcijskimi sredstvi. |
| Pogoj | Hladno suho mesto |
Opis izdelka
Tiamin hidroklorid je oblika hidrokloridne soli tiamina (vitamin B1), vitamina, ki je bistvenega pomena za aerobno presnovo, rast celic, prenos živčnih impulzov in sintezo acetilholina.
funkcija
Vitamin B1 pomaga preprečevati različne zdravstvene težave, vključno s poškodbami srca. Tiamin hidroklorid se uporablja za preprečevanje in zdravljenje stanj pomanjkanja tiamina, ki se lahko pojavijo kot posledica neustrezne prehrane ali črevesne malabsorpcije. Uporablja se tudi za zdravljenje Wernicke-Korsakoffovega sindroma, beriberija in pomanjkanja tiamina, povezanega s kroničnim alkoholizmom. Tiamin hidroklorid se uporablja kot aditiv za živila za dodajanje jušnega/mesnatega okusa omakam ali juham. Uporablja se tudi kot prehransko dopolnilo in aroma z grenkim okusom.
Aplikacija
Tiamin je v vodi topen vitamin b1, potreben za normalno prebavo in delovanje živčnih tkiv ter za preprečevanje beri-berija. Deluje tudi kot koencim pri presnovi ogljikovih hidratov. Med predelavo, višja in daljša je doba ogrevanja, večja je izguba. Izguba se zmanjša v prisotnosti kisline. Tiamin hidroklorid in tiamin mononitrat sta dve razpoložljivi obliki. Mononitratna oblika je manj higroskopična in bolj stabilna kot hidrokloridna oblika, zaradi česar je primerna za uporabo v praških za pijače. Uporablja se v obogateni moki in ga najdemo kot tiamin mononitrit v zamrznjenem jajčnem nadomestku in krekerjih.
Tiamin je bistveno hranilo, potrebno za presnovo ogljikovih hidratov; sodeluje tudi pri delovanju živcev. Biosintetizirajo ga mikroorganizmi in rastline. Prehranski viri vključujejo cela zrna, mesne izdelke, zelenjavo, mleko, stročnice in sadje. Prisoten tudi v riževih lupinah in kvasu. In vivo se pretvori v tiamin difosfat, koencim pri dekarboksilaciji α-keto kislin. Kronično pomanjkanje lahko povzroči nevrološke okvare, bariberi, Wernicke-Korsakoffov sindrom.
Kofaktor, potreben za oksidacijo ogljikovih hidratov in za sintezo riboze.
Tiamin sodeluje tudi pri biosintezi nevrotransmiterjev acetilholina in gama-aminomaslene kisline ter pri širjenju živcev.
