Kratek opis:
Številka CAS: 813-94-5
Molekulska formula: C12H10Ca3O14
molekulska masa: 498,43
Kemična struktura:
| Osnovne informacije | |
| Ime izdelka | Kalcijev citrat-aditivi za živila |
| Ocena | Food Grade |
| Videz | beli prah |
| Test | 99% |
| Rok uporabnosti | 2 leti |
| Pakiranje | 25 kg/vrečo |
| Shranjevanje | Hraniti na hladnem, suhem in temnem mestu v tesno zaprti posodi ali valju. |
Opis kalcijevega citrata
Kalcijev citrat je kalcijeva sol citronske kisline. Najdemo ga tudi v nekaterih prehranskih dopolnilih s kalcijem (npr. Citracal). Kalcij predstavlja 21 % teže kalcijevega citrata. bel prah ali beli do brezbarvni kristali.
Običajno se uporablja kot aditiv za živila, običajno kot konzervans, včasih pa tudi za aromo. V tem smislu je podoben natrijevemu citratu.
Kalcijev citrat se uporablja tudi kot mehčalec vode, ker lahko citratni ioni kelirajo neželene kovinske ione.
Aplikacija
Kalcijev citrat, naravno prisotna kemikalija v večini rastlin in živali, je kalcijeva sol, pridobljena iz citronske kisline.
Kalcijev citrat je prisoten v živilih, ki vsebujejo naravno prisotno citronsko kislino.
Kalcijev citrat se uporablja kot dodatek kalciju in se lahko uporablja za zdravljenje stanj, ki jih povzroča nizka raven kalcija, kot so izguba kosti (osteoporoza), šibke kosti (osteomalacija/rahitis), zmanjšana aktivnost obščitnice (hipoparatiroidizem) in določena mišična bolezen (latentna tetanija).
Kalcijev citrat je lahko kemopreventivni za raka debelega črevesa in druge vrste raka. Kalcijev citrat se uporablja kot sestavina v prehranskih dopolnilih in kot hranilo, sekvestrant, pufer, antioksidant, sredstvo za utrjevanje, regulator kislosti (v marmeladah in želejih, brezalkoholnih pijačah in vinih), kot sredstvo za vzhajanje in emulgator. Uporablja se tudi za izboljšanje pecilnih lastnosti mok in kot stabilizator.
funkcija
1. Kalcijev citrat v prahu ima dober okus po sadju in nima drugega vonja.
2. Kalcijev citrat v prahu ima visoko vsebnost kalcija, je 21,0% ~ 26,0%.
3. Absorpcijski učinek kalcijevega citrata je boljši od učinka anorganskega kalcija.
4. Kalcijev citrat v prahu lahko zavira nastanek zobnega kamna, medtem ko dodatek kalcija.
5. Kalcijev citrat v prahu lahko poveča absorpcijo železa v človeškem telesu.
