Kratek opis:
številka CAS:813-94-5
Molekulska formula: C12H10Ca3O14
molekulska masa: 498,43
Kemična struktura:
| Osnovni podatki | |
| Ime izdelka | kalcijev citrat |
| Ocena | Ocena hrane |
| Videz | beli prah |
| Esej | 99% |
| Rok uporabnosti | 2 leti |
| Pakiranje | 25 kg/vrečo |
| Shranjevanje | Hraniti na hladnem, suhem in temnem mestu v tesno zaprti posodi ali valju. |
Opis kalcijevega citrata
Kalcijev citrat je kalcijeva sol citronske kisline.Najdemo ga tudi v nekaterih prehranskih dopolnilih s kalcijem (npr. Citracal).Kalcij predstavlja 21 % teže kalcijevega citrata.bel prah ali beli do brezbarvni kristali. Običajno se uporablja kot aditiv za živila (E333), običajno kot konzervans, včasih pa za aromo.V tem smislu je podoben natrijevemu citratu.Kalcijev citrat se uporablja tudi kot mehčalec vode, ker lahko citratni ioni kelirajo neželene kovinske ione.
Uporaba in delovanje izdelka
Kalcijev citrat, naravno prisotna kemikalija v večini rastlin in živali, je kalcijeva sol, pridobljena iz citronske kisline.Kalcijev citrat je prisoten v živilih, ki vsebujejo naravno prisotno citronsko kislino.Kalcijev citrat se uporablja kot dodatek kalciju in se lahko uporablja za zdravljenje stanj, ki jih povzročajo nizke ravni kalcija, kot so izguba kosti (osteoporoza), šibke kosti (osteomalacija/rahitis), zmanjšana aktivnost obščitnice (hipoparatiroidizem) in določena mišična bolezen (latentna tetanija).Kalcijev citrat je lahko kemopreventivni za raka debelega črevesa in druge vrste raka.Kalcijev citrat se uporablja kot sestavina v prehranskih dopolnilih in kot hranilo, sekvestrant, pufer, antioksidant, sredstvo za utrjevanje, regulator kislosti (v marmeladah in želejih, brezalkoholnih pijačah in vinih), kot sredstvo za vzhajanje in emulgator.Uporablja se tudi za izboljšanje pecilnih lastnosti mok in kot stabilizator.
Biološka aktivnost
Pri mnogih posameznikih je ugotovljeno, da je biološka uporabnost kalcijevega citrata enaka biološki uporabnosti cenejšega kalcijevega karbonata. Vendar pa lahko spremembe v prebavnem traktu spremenijo, kako se kalcij prebavlja in absorbira.Za razliko od kalcijevega karbonata, ki je bazičen in nevtralizira želodčno kislino, kalcijev citrat ne vpliva na želodčno kislino.Posamezniki, ki so občutljivi na antacide ali ki imajo težave s proizvodnjo zadostne količine želodčne kisline, naj za dopolnilo izberejo kalcijev citrat namesto kalcijevega karbonata.Glede na nedavne raziskave absorpcije kalcija po operaciji želodčnega obvoda je lahko kalcijev citrat izboljšal biološko uporabnost v primerjavi s kalcijevim karbonatom pri bolnikih z želodčnim obvodom Rouxen-Y, ki po operaciji jemljejo kalcijev citrat kot prehransko dopolnilo.To je predvsem posledica sprememb, povezanih s tem, kje v prebavnem traktu teh posameznikov pride do absorpcije kalcija.
