| Osnovne informacije | |
| Ime izdelka | Natrijev alginat |
| Ocena | Razred za hrano/industrijo/medicino |
| Videz | Bel do umazano bel prah |
| Test | 90,8 - 106 % |
| Rok uporabnosti | 2 leti |
| Pakiranje | 25 kg/vrečo |
| Pogoj | Shranjujte v suhem, hladnem in senčnem prostoru v originalni embalaži, izogibajte se vlagi, hranite pri sobni temperaturi. |
Opis izdelka
Natrijev alginat, imenovan tudi Algin, je nekakšen bel ali svetlo rumen zrnat ali prah, skoraj brez vonja in okusa.Je makromolekularna spojina z visoko viskoznostjo in tipični hidrofilni koloid. Zaradi svojih lastnosti stabilnosti, zgoščevanja in emulgiranja, hidratacije in lastnosti želiranja se pogosto uporablja v hrani, farmaciji, tiskarstvu in barvanju itd.
Funkcija natrijevega alginata:
Njegove funkcionalne lastnosti so naslednje:
(1) močno hidrofilno, se lahko raztopi v hladni in topli vodi, pri čemer nastane zelo viskozna homogena raztopina.
(2) Prava oblikovana raztopina ima mehkobo, enotnost in druge odlične lastnosti, ki jih je težko doseči z drugimianalogi.
(3) Ima močan zaščitni učinek na koloide in močno sposobnost emulgiranja olja.
(4) Če raztopini dodate aluminijeve, barijeve, kalcijeve, bakrove, železove, svinčeve, cinkove, nikljeve in druge kovinske soli, bo nastal netopen alginat. Te kovinske soli so pufri fosfatov in natrijevega in kalijevega acetata, ki lahko zavirajo in upočasnijo strjevanje.
Uporaba natrijevega alginata
Natrijev alginat je gumi, pridobljen kot natrijeva sol alginske kisline, ki jo pridobivajo iz morskih alg. Je topen v mrzli in vroči vodi, proizvaja različne viskoznosti. Tvori ireverzibilne gele s kalcijevimi solmi ali kislinami. Deluje kot zgoščevalec, vezivo in želirno sredstvo v desertnih gelih, pudingih, omakah, prelivih in jedilnih filmih. Pri izdelavi sladoleda, kjer služi kot stabilizacijski koloid, ki zagotavlja kremasto teksturo in preprečuje rast ledenih kristalov. V vrtalnih muljih; v premazih; pri flokulaciji trdnih snovi pri obdelavi vode; kot sredstvo za lepljenje; zgoščevalec; stabilizator emulzije; suspendirno sredstvo v brezalkoholnih pijačah; pri pripravah zobnih odtisov. Farmacevtski pripomoček (suspendirno sredstvo).
